2025临期食品行业研究报告节选 (附完整报告下载）

发布日期：2025-01-06　浏览次数： 299

2025临期食品行业研究报告节选

（附完整报告下载）

临期食品的定义

临期食品是指即将到达食品保质期,但仍在保质期内的食品。

在中国,不同的食品品类对临期的定义有些许差异。例如,标注保质期在1年以上的,临期一般是指到期前45天;标注保质期在6个月-1年的,临期界定为到期前20天;标注保质期在90天-6个月的,临期是指到期前15天;标注保质期在30天-90天的,临期为到期前10天;标注保质期在16天-30天的,临期为到期前5天;标注保质期在少于15天的,临期为到期前1-4天。

从消费者角度看,临期食品虽然临近保质期,但在保质期内的食品依然是可以安全食用的。

对于商家而言,临期食品的销售管理也需要遵循一定的规则,比如商家需要明确告知消费者食品是临期食品,并且在销售时可能会采用打折等促销手段,避免食品过期造成浪费。在全球对于临期食品的处理也有多种方式,除了促销销售外,还有将临期食品捐赠给慈善机构等做法,以最大程度地利用食品资源。

中国临期食品行业市场规模及预测

随着消费方式的转变，临期食品渐成市场热门产品。数据显示，2022年临期食品行业加速发展，市场规模达337亿元，行业年均复合增长率契合零食产业增长，商启咨询预计，2028年中国临期食品市场规模将达575亿元。临期经济或将从小众需求变成一个全新行业风口，加上临期食品新业态的出现，受到资本持续关注，行业未来有望得到进一步的增长。

消费者购买临期食品的偏好

从消费者对临期食品购买偏好来看,消费者会倾向于选择乳及乳制品、零食类、水果蔬菜类这三类临期食品,选择饮料类的受访者也较多,占比达28.19%;受访者选择营养食品、调味品、肉及肉制品这几类的占比较小。说明消费者更加倾向于选择保质期较长或者即买即食的乳制品、零食等临期食品,反而不太能接受促进身体健康或者全家受众的营养品、调味品等临期食品。

企业临期食品品类

由于临期食品尚未建立起成熟的市场规范及运行机制,尚处于行业探索初期,临期食品在品类方面相对集中。根据中国连锁经营协会调研显示,在企业日常经营中,主要有三大类临近保质期的食品被纳入企业临期食品管理范围,包括:加工食品(烘焙食品、休闲食品、饮料等);肉、蛋、奶、水产类等食用农产品;现制现售商品(自制面食、糕点、熟食、便当、关东煮等)。

消费者购买临期食品的主要渠道

数据显示,线下渠道中,分别有65.3%、61.7%的消费者在商超和折扣店购买临期食品;线上渠道中,分别有67.7%、57.4%和56.8%的消费者在综合电商平台、特卖APP和线上商超购买。线下超市、专卖店打折较多,消费者经常在线下购买。近些年,随着电商平台的普及、“宅经济”的发展,线上渠道愈发受到欢迎,赶超线下态势明显。

临期食品消费者画像

年龄层次

以青年为主：临期食品的核心消费群体年龄集中在 19-35 岁之间，其中 26 岁至 35 岁的占比较高，如 2020 年相关报告显示这一年龄段占比高达 47.8% 。

收入水平

中低收入群体居多：艾媒咨询数据显示，超六成为中等收入群体，还有一部分是收入在 10k 及以下的消费者，这部分人群对价格更为敏感，临期食品的低价优势对他们具有较大吸引。

临期食品产品的消费意愿

38.9%消费者一周或一个月购买1-2次临期食品，消费频率较高；有超八成消费者愿意向他人推荐临期食品。临期食品的销售既减轻商家的库存积压，避免食物浪费，又让消费者享受了低价，让很多消费者成为临期食品的忠实粉丝并乐于推荐，产品消费意愿较高。

临期食品的管理情况

以预包装食品临界期界定为例，根据中国连锁经营协会调查发现，几乎所有超市企业都对预包装食品有相关临期管理措施;但对于临期时间的界定差异较大，规则不统一，因此，临期食品行业若想进入稳定健康发展阶段，必须首先建立起统一规范的界定和管理条例。

临期食品行业注册企业量

数据显示,2021年中国临期食品相关企业总注册量达124家,行业参与者增多,市场竞争加剧;2022年临期食品行业企业注册量稍有回落,有62家。随着线上电商的发展,线下零售渠道经历调整重塑,行业市场发展潜力巨大。市场红利吸引众多玩家布局临期食品赛道,众多临期食品专营品牌涌起,促使临期食品行业商业模式渐趋成熟和供应链平台日趋稳定。